Сахарный диабет 2 типа - распространенное заболевание, характеризующееся нарушением функции инсулина и, как следствие, повышением уровня сахара в крови. Поскольку соблюдение диеты является ключевым моментом в лечении сахарного диабета, возникает вопрос о допустимости таких традиционных продуктов, как свиное сало, в рационе пациентов с этим заболеванием.

Ключевым аспектом, который следует учитывать, является макроэлементный состав жира. По сути, свиное сало - это концентрированный источник жиров, практически бедный углеводами. Согласно исследованиям, в жировых продуктах сильно преобладают насыщенные и трансжиры, содержание которых с медицинской точки зрения должно быть ограничено для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Сверхвысокое содержание насыщенных жиров повышает уровень ЛПНП (“вредного” холестерина) и может способствовать развитию атеросклероза, представляющего серьезную опасность для пациентов с сахарным диабетом и предрасположенностью к сердечно–сосудистым заболеваниям. Трансжиры также оказывают негативное влияние на липидный профиль крови, усиливая негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Углеводы в небольших количествах присутствуют в виде нежелательной клетчатки, которая практически недоступна организму для усвоения. Низкий гликемический индекс жира вызывает медленный, едва заметный скачок уровня сахара в крови. Однако сам по себе этот фактор не является решающим аргументом в пользу его регулярного употребления.

В целом положительный эффект от низкого содержания углеводов и, следовательно, низкого гликемического индекса жиров уступает потенциальному вреду для сосудистой системы и липидного профиля крови. При сахарном диабете 2 типа важно поддерживать здоровый уровень холестерина и предотвращать прогрессирование атеросклероза, а насыщенные жиры и транс-жиры, содержащиеся в жирах, не способствуют этому.

Эксперты рекомендуют выбирать менее обработанные мононенасыщенные источники жиров вместо жиров с сахарным диабетом 2 типа, таких как:

  • Авокадо
  • Орехи и семечки
  • Жирная рыба (лосось, сардины, скумбрия)
  • Оливковое масло

Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, помогая снизить уровень “плохого” холестерина и повысить “хороший”.

В рамках общей диеты для пациентов с сахарным диабетом 2 типа также важно обращать внимание на баланс всех макроэлементов – белков, жиров и углеводов – и стремиться к сбалансированному питанию с большим количеством клетчатки, витаминов и минералов. Полное воздержание от жиров, в свою очередь, не является строгой диетической нормой, однако их случайное, минимальное потребление не должно наносить существенного вреда пациентам. Самая важная рекомендация - всегда ориентироваться на индивидуальный план питания, согласованный с лечащим эндокринологом, с учетом всех особенностей организма и стадий сахарного диабета 2 типа.