Сухофрукты, в том числе яблоки, все чаще упоминаются в разговорах о здоровом питании и стали популярной альтернативой свежим фруктам. С особым вниманием к этому вопросу относятся пациенты с сахарным диабетом, которым приходится заботиться о стабильности уровня сахара в крови. В этой статье мы рассмотрим научные данные, чтобы дать полное представление о пользе и возможных опасностях употребления сушеных яблок людьми с сахарным диабетом.
Оно богато антиоксидантами: Сушеные яблоки сохраняют богатый антиоксидантный спектр, который присутствует в их свежем виде. В частности, они содержат значительное количество кверцетина, антоцианов, проанолхитолеина, фенолконситратов, органических кислот, ответственных за защиту клеток от окислительного стресса и катализирующих выведение избытка свободных радикалов из организма. Такая профилактика положительно влияет на здоровье кровеносных сосудов, сердца и общего иммунитета – факторов, критически важных для диабетиков, которые относятся к категориям риска осложнений со стороны этих органов.
Инсулин и регулятор уровня глюкозы: Некоторые исследования показали, что пептиды, полученные из яблочной кожуры, обладают способностью снижать инсулинорезистентность клеток и стимулировать эффективность использования глюкозы клетками. Такая положительная функция потенциально может оказывать поддержку в поддержании оптимального уровня гликемии, являясь вспомогательным средством, но не заменой основному медикаментозному лечению.
Полезные вещества из овощей и фруктов - клетчатка: Высокая концентрация растворимой и нерастворимой клетчатки в сушеных яблоках (почти 2 грамма на 100 г) является существенным преимуществом при сахарном диабете. Она способствует более медленному всасыванию сахара в кровь после употребления, предотвращая тем самым скачки уровня глюкозы. Доказано, что клетчатка положительно влияет на работу микробиома кишечника, поддерживая здоровье желудочно-кишечного тракта и регулируя гормональный фон, что способствует регуляции обмена веществ при сахарном диабете.
Витамины, которые скрывают скрытые калории и сахар:
Существенные оговорки связаны с потенциальными последствиями высокого содержания натуральных сахаров в сушеных яблоках, которое при сушке увеличивается во много раз по сравнению со свежими фруктами. Важно помнить, что в процессе сушки фруктовые соки становятся гуще, а концентрация натуральных сахаров повышается.
При чрезмерном потреблении сушеных яблок без контроля инсулиновой нагрузки и подсчета общего количества калорий может произойти резкий скачок гликемии. При этом калорийность сушеных яблок заметно выше, чем у свежих аналогов (125 калорий на 100 грамм против 52 в свежем варианте), что также необходимо учитывать при составлении диетического меню с учетом ограничений по потреблению энергии.
Вывод
Сушеное яблоко - продукт, который не лишен ценности и потенциала, но требует скрупулезного подхода к включению в рацион людей с сахарным диабетом. Наиболее важными мерами являются контроль объема порций (50-60 граммов в день) и комплексное включение сушеных яблок в сбалансированный рацион в соответствии с индивидуальной схемой дозирования. Игнорирование положительной биохимической основы продукта (антиоксидантных и регуляторных механизмов), таких факторов, как концентрация сахара и калорийность, является неблагоприятной стратегией. Несмотря на пользу сушеного яблока, для достижения наилучших результатов в лечении сахарного диабета его следует включать в рацион питания с умом, принимая во внимание все аспекты его воздействия на здоровье, а также прогностическую диетическую поддержку специалиста.