Согласно последним исследованиям, проведенным в Университете штата Мэн под руководством профессора эндокринологии Эми Леманн, кокосовый сахар может быть полезным заменителем обычного сахара для людей с диабетом. Результаты, опубликованные в журнале “Диабетология”, вызвали немало споров среди специалистов, но также и дали надежду многим страдающим от сахарного диабета.
Что такое кокосовый сахар и чем он отличается от обычного сахара?
Кокосовый сахар — это продукт, получаемый из сока, который добывают из цветков кокосовой пальмы. В отличие от белого сахара, который подвергается многократной очистке и рафинированию, кокосовый сахар содержит небольшое количество питательных веществ и волокон, таких как инулин и фруктоза. Эти компоненты могут способствовать более медленному высвобождению глюкозы в кровь, что теоретически делает его предпочтительнее для диабетиков.
Исследование в Университете штата Мэн
Профессор Леманн и ее команда провели клиническое исследование на группе пациентов с диагностированным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: одна получала обычный белый сахар, другая — кокосовый. Результаты показали, что уровень сахара в крови после употребления кокосового сахара был ниже, а индекс гликирования (ИГ) — выше, что указывает на лучшее управление глюкозой в долгосрочной перспективе. Но есть ли у этого преимущества научный основания или же мы сталкиваемся с маркетинговым трюком?
Исследователи отметили, что гликемический индекс (ГИ) кокосового сахара оказался ниже, что подтверждает гипотезу о том, что этот вид сахара переваривается медленнее и может вызывать меньший скачок уровня сахара в крови, что является важным преимуществом для людей с диабетом.
“Мы обнаружили, что кокосовый сахар содержит следы цинка, кальция, железа и других витаминов группы B, которые помогают организму лучше усваивать сахара, что может облегчить его воздействие на уровень сахара в крови”, – утверждает профессор Леманн. Но, добавляет она, “необходимо больше исследований, чтобы понять, насколько эти макроэлементы влияют на общий метаболизм углеводов и их влияние не должно преувеличиваться.
Отзывы эндокринологов
В то время как некоторые врачи и диетологи поддерживают идею использования кокосового сахара в качестве менее вредного варианта, многие эксперты предупреждают о необходимости осторожности. Доктор Сэмюэл Гринвуд из медицинского центра “Мейо” отмечает, что “все виды сахара должны потребляться в умеренных количествах, и кокосовый сахар не является исключением. Это все еще сахар, и он должен рассматриваться как таковой при составлении рациона человека с диабетом”.
Выводы и рекомендации
Пока что кокосовый сахар кажется многообещающим заменителем обычного сахара для диабетиков, особенно благодаря своей низкой обработанности и наличию небольшого количества питательных веществ и волокон. Но его следует считать дополнением к сбалансированному образу жизни, включая здоровое питание и достаточную физическую активность, а не панацеей. Более того, необходимо учитывать общее содержание углеводов, а не только тип сахара, который вы используете. Диабетикам следует обсудить возможное включение кокосового сахара в свой рацион со своим лечащим врачом, который сможет дать индивидуальные рекомендации исходя из состояния здоровья и текущего плана лечения.
Эта новость показывает, что диета, адаптированная к потребностям каждого отдельного человека, может включать разнообразие продуктов, даже если они традиционно считаются высокоуглеводными, и это может улучшить качество жизни людей с диабетом, при условии, что они находятся под строгим контролем квалифицированных специалистов.