Ученые выяснили, что красный болгарский перец не только придает цвет салатам и блюдам, но и влияет на уровень сахара в крови. Исследование показало, что гликемический индекс (ГИ) этого овоща низкий. ГИ показывает, насколько быстро и сильно продукты повышают уровень сахара в крови по сравнению с глюкозой. Чем ниже ГИ, тем лучше продукт для контроля уровня сахара, особенно для людей с сахарным диабетом или преддиабетическим состоянием.

Гликемический индекс красного болгарского перца составляет примерно 7. Для сравнения, ГИ чистой глюкозы составляет 100. Это означает, что после употребления красного перца уровень сахара в крови немного повышается и быстро возвращается к норме.

Ученые проверили ГИ, давая добровольцам порции перца и отслеживая уровень сахара в крови. Через два часа после еды уровень сахара оставался в норме, что свидетельствует о низкой нагрузке на поджелудочную железу и инсулиновую систему.

Красный болгарский перец богат антиоксидантами, витамином С и каротиноидами. Регулярное употребление его в пищу может помочь сохранить здоровье и стабилизировать вес. Но важно помнить, что даже полезные продукты следует употреблять в умеренных количествах.

Исследование дает зеленый свет поклонникам здорового питания. Красный болгарский перец может стать отличным выбором для тех, кто следит за уровнем сахара в крови или просто заботится о своем здоровье.