Ученые обнаружили, что не все фрукты одинаково влияют на уровень сахара в крови после употребления. Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который показывает, насколько быстро и сильно потребляемый продукт повышает уровень сахара в крови. В новом исследовании, опубликованном в журнале Diabetology and Metabolism, проанализирован ГИ популярных фруктов. Оказывается, даже среди фруктов есть "быстрые" и "медленные" углеводы. Например, у винограда ГИ составляет около 53, а у яблок - 38. Это означает, что виноград после употребления в пищу повышает уровень сахара быстрее, чем яблоки. Ученые подчеркивают, что фрукты с низким ГИ полезны людям с сахарным диабетом или тем, кто следит за весом, поскольку они медленно повышают уровень сахара и дольше сохраняют чувство сытости. Исследователи также рекомендуют употреблять фрукты вместе с белками, жирами или сложными углеводами, чтобы снизить общий уровень гликемии.

В исследовании также изучается влияние способа приготовления и обработки фруктов на их ГИ. Например, ГИ яблочного пюре составляет 40, что выше, чем у целого яблока. Ученые объясняют это тем, что измельчение фруктов ускоряет усвоение сахаров.

Специалисты-эндокринологи рекомендуют выбирать фрукты с низким гликемическим индексом, такие как ягоды, киви, яблоки, груши и грейпфруты, которые помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы и могут снизить риск развития диабета 2 типа. Людям с диагнозом сахарный диабет необходимо быть особенно внимательными к гликемическому индексу потребляемых продуктов и следить за размером порций.

Исследования показали, что сочетание фруктов с низким ГИ с другими продуктами, такими как орехи и цельные зерна, может помочь людям лучше контролировать вес и поддерживать общее состояние здоровья. Результаты также подчеркивают, что умеренное потребление и разнообразие в рационе являются ключом к поддержанию оптимального состояния здоровья.

Наконец, эксперты напоминают о необходимости проконсультироваться с эндокринологом, прежде чем менять рацион питания, особенно у людей с сахарным диабетом.