Новое научное исследование подчеркивает важность понимания гликемического индекса (ГИ) для поддержания здоровья. ГИ - это показатель того, насколько быстро углеводы из пищи попадают в кровь, повышая уровень сахара.

Главное открытие: умеренный уровень ГИ помогает контролировать вес и риск развития диабета 2 типа. Исследования показали, что диеты с низким ГИ снижают вероятность развития этого заболевания на 33% по сравнению с диетами, богатыми продуктами с высоким ГИ.

Что это значит: если вы выбираете продукты с низким ГИ, организму легче регулировать уровень сахара в крови, что улучшает общее самочувствие и снижает нагрузку на поджелудочную железу. Например, у цельнозернового хлеба ГИ ниже, чем у белого хлеба из рафинированной муки.

Практические советы: Чтобы понять, какой продукт лучше выбрать, важно изучить список ГИ. Например, ГИ гречневой крупы составляет 40, что делает ее хорошим выбором. В то время как ГИ белого риса может достигать 70 и более. Выбирайте продукты с ГИ ниже 55, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Исследователи также обнаружили, что сочетание углеводов с белками и полезными жирами помогает еще больше снизить ГИ. Это означает, что добавление источника белка и полезных жиров к углеводсодержащим блюдам замедлит усвоение углеводов. Например, орехи с фруктами или йогурт с цельнозерновым хлебом - хороший выбор для здорового перекуса.

В исследовании приняли участие более 1000 человек, и результаты показали, что регулярное употребление продуктов с низким ГИ способствовало снижению веса у участников, которые не придерживались специальных диет. В среднем люди, которые следовали этому принципу, теряли до 5 кг за три месяца.

Важно отметить, что не все углеводы одинаковы. Натуральные продукты, такие как фрукты и овощи, как правило, имеют низкий ГИ, в то время как обработанные продукты с добавлением сахара, как правило, имеют высокий ГИ. Зная ГИ, вы сможете сделать осознанный выбор в пользу здорового питания.