Новое исследование показало, что жирный творог может быть полезен для контроля уровня сахара в крови. Ученые выяснили, что инсулиновый индекс этого продукта выше, чем считалось ранее. Индекс инсулина показывает, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови и как быстро организм реагирует на это.

Индекс жирности творога составил 27. Это ниже, чем у белого хлеба, но выше, чем у цельнозерновых продуктов. Этот показатель показывает среднюю скорость повышения уровня глюкозы и выброса инсулина после еды.

Специалисты рекомендуют употреблять жирный творог в умеренных количествах людям с повышенной чувствительностью к углеводам и тем, кто следит за уровнем сахара в крови. Этот продукт содержит белок, полезные жиры и кальций, которые способствуют длительному ощущению сытости.

Исследование проводилось в ведущей эндокринологической лаборатории. В нем приняли участие 100 здоровых добровольцев. После употребления жирного творога уровень сахара в крови повышался на 35% медленнее, чем после употребления простых углеводов.

Результаты подтверждаются данными о гликемической нагрузке и выработке инсулина. Ученые подчеркивают важность баланса между питательными веществами для поддержания нормального обмена веществ.