Исследователи обнаружили, что кабачки могут помочь людям с сахарным диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови. В последние годы ученые активно изучают влияние растительной пищи на здоровье, и кабачок вышел на первый план благодаря своему уникальному составу.

Кабачок содержит вещества, которые помогают замедлить усвоение углеводов в организме. Это важно, потому что медленное усвоение углеводов помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Одним из таких веществ является пектин. Он образует в пищеварительном тракте гель, который препятствует перевариванию и усвоению углеводов. В исследовании, опубликованном в журнале Dietetics, участники, которые добавили кабачки в свой рацион, заметили снижение уровня сахара в крови после еды.

Научное исследование, проведенное в Университете Калифорнии, показало, что употребление 300 граммов вареных кабачков в день в течение двух месяцев приводило к снижению уровня глюкозы натощак в среднем на 20 мг/дл и снижению гликированного гемоглобина на 0,5 процентных пункта. Эти изменения могут быть особенно полезными, поскольку снижение уровня гликированного гемоглобина на 1 процентный пункт может снизить риск микрососудистых осложнений на 15-32%.

Кроме того, кабачки содержат много воды и пищевых волокон, что делает их низкокалорийным и питательным продуктом. Они могут улучшить чувство сытости и помочь контролировать вес, что также важно для людей с сахарным диабетом 2 типа.

Кабачки - это не только вкусный, но и доступный овощ, который легко вписывается в различные блюда. Он подходит как в качестве гарнира, так и в качестве основного ингредиента для супов и рагу, а также может быть запечен или приготовлен на пару.

Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить в свой рацион какие-либо новые продукты в больших количествах. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом, так как изменение рациона питания может повлиять на необходимость коррекции лечения.

Таким образом, кабачки могут стать хорошим помощником в поддержании здоровья и контроле уровня сахара в крови при сахарном диабете 2 типа, но подходить к их употреблению следует осознанно и с учетом всех медицинских рекомендаций.