Новое исследование, проведенное учеными из Университета здоровья и благополучия, открывает новые горизонты для любителей супов, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Диетологи рекомендуют включать в рацион блюда, богатые клетчаткой и белком, и в то же время низкокалорийные. Отличным вариантом станут супы, приготовленные из овощей и нежирного мяса.

Овощные супы - основа здоровья

Овощные бульоны на основе брокколи, цветной капусты, моркови и свеклы богаты клетчаткой и содержат мало углеводов, что делает их идеальным выбором для диабетиков. Они способствуют нормализации уровня глюкозы в крови. Исследования показали, что у людей с сахарным диабетом, которые ежедневно употребляли овощные супы, уровень сахара в крови снизился в среднем на 20% через два месяца.

Белковые супы: куриные и рыбные

Также рекомендуется включать в рацион нежирные белковые бульоны на основе куриного и рыбного бульона. Курица без кожи и нежирная рыба, такая как треска или минтай, обеспечивают организм незаменимыми аминокислотами, но не повышают уровень сахара в крови. Диета с такими супами может способствовать контролю веса, что важно при сахарном диабете 2 типа.

Овощные супы-пюре на молоке

Супы-пюре на основе растительного молока, такого как миндальное или соевое, содержат меньше жира и не вызывают резкого повышения уровня сахара, что особенно важно при сахарном диабете. Эти супы могут содержать пищевые добавки, которые помогают усилить чувство сытости за счет уменьшения порций основного блюда. Пациенты, которые включили в свой рацион овощные молочные супы, сообщили об улучшении контроля веса на 15%.

Чего следует избегать в супах при сахарном диабете?

К сожалению, не все супы одинаково полезны для людей с сахарным диабетом. Супы, содержащие много сахара, сгущенного молока или жирного мяса, следует ограничить или исключить из рациона. Например, не подходят борщи на мясном бульоне с большим количеством сметаны, а также супы с картофельным пюре, где много крахмала и углеводов.

Практические рекомендации по приготовлению супов на каждый день

Следует придерживаться простых рецептов: тушеные или отварные овощи без избытка жира, не более 30 граммов зерновых в супе на порцию. Рекомендуемая порция супа составляет около 300 миллилитров, что помогает контролировать количество углеводов. Такая диета способствует стабилизации уровня глюкозы, что подтверждается клиническими данными об изученных группах пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Включая в свой рацион разнообразные полезные супы, вы можете значительно облегчить борьбу с сахарным диабетом 2 типа, сделав его вкусным и полезным для организма.