Ученые обнаружили, что гликемический индекс (ГИ) льняной муки ниже, чем у обычной пшеничной муки. Это означает, что продукты на основе льняной муки не оказывают такого сильного влияния на уровень сахара в крови.

Исследование показало, что ГИ льняной муки составляет около 15, в то время как ГИ пшеничной муки составляет около 70. Низкий ГИ полезен тем, что помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы и не вызывает внезапного чувства голода после еды.

Ученые измерили ГИ, сравнив уровень сахара в крови людей до и после употребления льняной муки. Для сравнения мы взяли группу людей, которые употребляли одинаковые порции продуктов с разным содержанием муки.

Льняная мука богата растворимой клетчаткой, которая замедляет усвоение сахара. Это одна из причин, по которой льняная мука подходит для контроля веса и поддержания здоровья сердца, особенно для тех, кто следит за уровнем сахара в крови.

Включение в рацион продуктов из льняной муки может быть полезной стратегией для людей с сахарным диабетом и тех, кто хочет избежать быстрого повышения уровня сахара в крови. Однако важно помнить, что рацион должен быть сбалансированным и включать в себя разнообразные продукты, в том числе овощи, фрукты и цельные злаки.

Таким образом, если вы ищете способы улучшить контроль уровня сахара в крови с помощью правильного питания, льняная мука может стать хорошим выбором из-за ее низкого гликемического индекса.