Диабетикам 2 типа можно употреблять квашеную капусту, но в умеренных количествах. Исследования подтверждают, что квашеная капуста богата пробиотиками и полезна для здоровья кишечника. Она также содержит витамины группы В и витамин С. Однако важно иметь в виду, что квашеная капуста обладает высокой калорийностью благодаря сахару, который бактерии превращают в уксусную кислоту. Один стакан квашеной капусты может содержать примерно 29 калорий, 6 граммов сахара и 0,5 грамма соли, что важно при выборе индивидуальной диеты и контроле уровня сахара в крови.

Некоторые исследования, например, проведенное в Университете Хельсинки, показывают, что умеренное потребление ферментированных продуктов может помочь улучшить чувствительность к инсулину и общее состояние здоровья. Однако при сахарном диабете 2 типа необходимо тщательно выбирать продукты и следить за размерами порций.

Ключевым моментом является контроль общего количества потребляемых углеводов. Поэтому диабетикам следует учитывать, что квашеная капуста содержит 4 грамма углеводов на 100 граммов. Это может быть существенным фактором при выборе блюд и расчете углеводного обмена. Диетологи рекомендуют употреблять не более одной-двух столовых ложек квашеной капусты за один прием пищи, чтобы избежать резкого повышения уровня сахара в крови и поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.

Диабетикам также следует обратить внимание на то, что в квашеную капусту часто добавляют соль, которая может быть неприятна людям, имеющим проблемы с кровяным давлением или сердечно-сосудистой системой. В исследовании, опубликованном в журнале "Nutrients", подчеркивается, что соль может добавить дополнительные риски в рацион при диабете. Поэтому порции квашеной капусты должны быть минимальными, а предпочтение следует отдавать продуктам без добавок, особенно соли.

Вам следует проконсультироваться с диетологом, чтобы определить, как часто и в каких количествах квашеную капусту можно включать в рацион. Специалисты обычно рекомендуют, чтобы в рамках сбалансированного питания, где контролируется не только уровень потребляемых углеводов, но и общее количество употребляемой пищи, квашеная капуста приносила пользу благодаря своим полезным свойствам. Однако важно не превышать норму и сочетать ее с другими полезными продуктами, такими как некрахмалистые овощи, белки и полезные жиры, для получения сбалансированной диеты, которая может поддерживать контроль уровня глюкозы и общее самочувствие.