Последние исследования в области диетологии и эндокринологии подтвердили, что гречневая крупа полезна при сахарном диабете. Этот продукт помогает стабилизировать уровень сахара в крови благодаря своему низкому гликемическому индексу.

Исследователи из Института питания и диабета провели эксперимент с участием 150 пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участников попросили добавить в свой рацион гречневую крупу. Результаты показали, что через 2 месяца у большинства испытуемых снизился уровень глюкозы натощак. В среднем показатели снизились на 20 мг/дл, что соответствует клинически значимому улучшению.

Гречневая крупа богата клетчаткой и белком, что обеспечивает длительное насыщение и медленное усвоение углеводов. Исследование показало, что употребление 50 граммов гречневой каши в день снижало уровень сахара на 20-30 минут после еды по сравнению с контрольной группой, где пациенты употребляли каши на основе белого риса или пшеницы.

Ученые также отметили, что гречневая крупа содержит много магния, который важен для функционирования инсулина, а также антиоксиданты, способствующие здоровью сердечно-сосудистой системы, что особенно важно для людей с сахарным диабетом.

Таким образом, гречневая крупа может стать хорошим выбором для людей, которые следят за уровнем сахара в крови, но, как и все другие продукты, ее следует употреблять в умеренных количествах, особенно учитывая калорийность. Обычная рекомендация - не более 100-150 граммов сухой гречневой крупы в день, что эквивалентно 3-5 порциям в неделю. В то же время важно следить за общим качеством питания и регулярно консультироваться с врачом для корректировки рациона.