Диабетикам важно знать, что хлеб с низким гликемическим индексом можно включать в рацион, но в умеренных количествах. Недавнее исследование подтверждает, что цельнозерновой хлеб помогает контролировать уровень сахара в крови лучше, чем белый хлеб.

Ученые сравнили влияние различных видов хлеба на 42 взрослых человека с сахарным диабетом 2 типа. В течение 12 недель участники ели либо цельнозерновой, либо белый хлеб. Результаты показали, что при употреблении цельнозернового хлеба уровень сахара в крови и резистентность к инсулину были ниже.

Гликемический индекс (ГИ) цельнозернового хлеба ниже. Например, ГИ цельнозернового ржаного хлеба составляет около 37, в то время как ГИ белого хлеба превышает 70. Это означает, что углеводы, содержащиеся в цельнозерновом хлебе, расщепляются медленнее и оказывают меньшее влияние на уровень сахара.

Цельные зерна содержат больше клетчатки и питательных веществ, что также способствует более стабильному уровню энергии и лучшему контролю аппетита. Клетчатка замедляет усвоение углеводов и помогает диабетикам избежать резких колебаний уровня сахара в крови после еды.

Включите в свой рацион цельнозерновой хлеб, но обращайте внимание на размер порции. Ученые рекомендуют не более 1-2 ломтиков в день. Важно следить за общим количеством углеводов, которые вы потребляете в течение дня, и сочетать их со полезными жирами, белками и овощами для сбалансированного питания.

Диетологи напоминают, что прежде чем менять свой рацион, вам следует проконсультироваться с эндокринологом, чтобы подобрать индивидуальный план питания.