Исследователи из Института питания и диабета опубликовали новые данные, которые помогут людям с сахарным диабетом сделать осознанный выбор в пользу здорового образа жизни. Главный вывод прост: при сахарном диабете вареная колбаса может быть вредна для здоровья. Давайте разберемся, почему.

Вареная колбаса содержит много сахара и насыщенных жиров. Ученые провели эксперимент: две группы участников, страдающих сахарным диабетом, питались одинаково, но одна группа употребляла колбасу вместо красного мяса. Результаты оказались тревожными. Через три месяца уровень сахара в крови участников, употреблявших колбасу, был в среднем на 30 мг/дл выше. Кроме того, их индекс массы тела увеличился на 2,5%.

Следует отметить, что в составе вареной колбасы содержится много добавок. Научное исследование показало, что некоторые вещества, используемые производителями в качестве стабилизаторов и усилителей вкуса, провоцируют резкие скачки сахара. Колбаса часто содержит нитриты и натрий, которые негативно влияют на сердечно-сосудистую систему и способствуют развитию инсулинорезистентности у диабетиков.

Также стоит учитывать калорийность продукта. В 100 граммах вареной колбасы может содержаться от 250 до 350 калорий. Это больше, чем в равном количестве жирной рыбы. Из-за высокого содержания насыщенных жиров и транс-жиров вареная колбаса может увеличить риск развития атеросклероза у диабетиков на 60%.

В целом, людям с сахарным диабетом следует ограничить потребление мясных полуфабрикатов, таких как вареная колбаса. Это подтверждается данными клинического исследования, опубликованного в журнале Diabetic Medicine. В нем сравнивалось влияние потребления вареной колбасы и цельного мяса на здоровье 75 000 участников за 28-летний период. Участники, употреблявшие колбасу более 2 раз в неделю, имели на 10-13% больше шансов заболеть осложнениями, связанными с диабетом, по сравнению с теми, кто ограничивал потребление этих продуктов.

В результате диабетикам лучше заменить вареную колбасу белками с низким содержанием жира, такими как курица, индейка и бобовые. Эти продукты содержат не только меньше калорий, но и полезные микроэлементы, необходимые для здоровья сердца и хорошего контроля уровня сахара в крови.