Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition and Dietetics, принесло людям, страдающим сахарным диабетом, удивительные новости. Ученые выяснили, что определенный рецепт каши может стать первым блюдом на завтрак для тех, кто хочет контролировать уровень сахара в крови.

Исследовательская группа под руководством доктора Елены Ивановой изучала, как различные завтраки влияют на уровень глюкозы и реакцию инсулина после еды. Они сосредоточились на цельнозерновой каше с добавлением яблок, орехов и небольшого количества меда. Эксперименты проводились с участием 120 пациентов, страдающих сахарным диабетом 2 типа.

Ученые выяснили, что употребление такой каши по утрам способствует стабильному уровню глюкозы в крови в течение трех часов. Участники исследования, которые завтракали этим блюдом, показали снижение пикового уровня сахара на 40% по сравнению с контрольной группой. Кроме того, после употребления каши терапевтическая нагрузка инсулином снизилась на 35%.

Цельнозерновые продукты в составе каши обогащены сложными углеводами, которые медленно усваиваются, обеспечивая длительное ощущение сытости и предотвращая резкие скачки сахара. Яблоки, богатые клетчаткой и пектином, и орехи, содержащие полезные жиры, также способствуют улучшению углеводного обмена. Мед добавлял немного сладости, но существенно не влиял на гликемическую нагрузку блюда из-за небольшой дозировки.

Включение этого блюда в рацион может быть особенно полезным для людей с сахарным диабетом, которые следят за своим питанием и ищут полезные альтернативы традиционным богатым углеводами завтракам, таким как белый хлеб или сладкие закуски.

В заключение ученые рекомендуют врачам и пациентам учитывать это открытие и при необходимости корректировать диетические рекомендации. Для более глубокого понимания результатов исследования и возможного включения этого блюда в план лечения необходимо проконсультироваться с эндокринологом.